Karmelizowana cebula, figi, mozzarella. Rustykalna pizza.

Pizza zainspirowana australijskim Masterchef'em.

W którymś odcinku najnowszej serii, podobna pizza powstała :)

A wykorzystując, po raz kolejny, sezon na świeże figi - wróciłam do tego pomysłu. 

Nie martwcie się, to już ostatni (na razie!) przepis z figami ;))

Do tej pizzy wolałabym użyć miękkiego k o z i e g o sera, albo do mozzarelli dodać nieco niebieskiego, pleśniowego.

Wyostrzyłoby to i skontrastowało smak.

Tak też polecam Wam zrobić.

Tu, w pizzy na zdjęciu, użyłam samej mozzarelli - innych serów akurat nie miałam w lodówce... 

:)

A porzucenie prac w połowie i udanie się po ser - groziłoby katastrofą z kotami w roli głównej.. 

Polecam! 

Rustykalna pizza z karmelizowaną cebulą, mozzarellą, figami i rukolą. 
/przepis na jedną, dużą, cieniutką pizzę/

Na ciasto do pizzy:

1 szklanka mąki pszennej

½ szklanki ciepłej wody /odmierzamy tą samą szklanką, co mąkę/

2 łyżki oliwy z oliwek

2 płaskie łyżeczki drożdży instant

1 łyżeczka soli

½ łyżeczki cukru

Mąkę mieszamy z drożdżami, solą i cukrem. Dodajemy oliwę z oliwek i stopniowo dolewając ciepłej wody zagniatamy ciasto. W y r a b i a m y (naprawdę, wyróbcie dobrze ciasto do pizzy!) ok. 5 – 7 min – aż będzie gładkie i sprężyste. 

Z gotowego ciasta robimy kulkę, wkładamy do lekko natłuszczonej miski, przykrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia w ciepłe miejsce /na min 30 min/.
W tym czasie przygotowujemy pozostałe składniki.

Na karmelizowaną cebulę:

2 średniej wielkości cebule

1 łyżka masła

1 łyżka oliwy z oliwek

1 łyżeczka brązowego cukru /jeśli nie macie, może być zwykły, biały/

sól, do smaku

1 łyżeczka octu balsamicznego

Na patelni rozgrzewamy oliwę z masłem. 

Cebulę kroimy w piórka, wrzucamy na patelnię. Smażymy na wolnym ogniu przez ok 20 min - powinna być miękka i lekko zarumieniona. Po tym czasie doprawiamy odrobiną soli i cukrem, pozostawiamy na kojne 10 - 15 min, aż cebulka się skarmelizuje - nabierze pięknego, złotobrązowego koloru. 

Gotową cebulkę doprawiamy octem balsamicznym, ewentualnie solą, do smaku. 

Pozostałe składniki:

3 świeże figi, każda przekrojona na 6 cząstek

1 kulka mozzarelli

*kozi, miękki ser albo niebieski pleśniowy (w pizzy na zdjęciu jest tylko mozzarella)

listki świeżego rozmarynu

garść rukoli, do posypania gotowej pizzy

świeżo mielony pieprz

Piekarnik nagrzewamy do 200st C.* 

* (polecam piec pizzę przy włączonej jedynie dolnej grzałce, bez termoobiegu. Ja mam stary piekarnik, więc innej opcji nawet nie mam... ;) Ale przy pizzy sprawdza się to naprawdę świetnie ).

Gotowe ciasto rozwałkowujemy (albo rozciągamy palcami) na podsypanej mąką blasze. 

Rozkładamy na pizzy karmelizowaną cebulę, figi, sery, posypujemy odrobiną świeżego rozmarynu i świeżo mielonym pieprzem. 

Wstawiamy do piekarnika, pieczemy przez ok 8 - 10 min - aż spód i brzegi będą zarumienione. 

Gotową pizzę posypujemy świeżą rukolą. 

Smacznego!