Mięsnie. Jednogarnkowo. Chilli con Carne.

Chilli con Carne - czyli zwyczajnie Chilli z mięsem :)

Piękne, pikantne, sycące danie jednogarnkowe, które naprawdę robi się s a m o . 

Dla mnie, dodatkowym atutem jest owa 'jednogarnkowość' - ciach do d u ż e g o  gara i nie muszę się martwić, że kot, tudzież kotka: a) w e j d z i e mi na patelnię b)  u k r a d n i e  z patelni mięso c) s p a l i  sobie wibrysy d) p o p a r z y  się...  No i wiele innych opcji, bo kocie pomysły są nieodgadnione :) Generalnie, macie zarys idei...

Tak więc w garnku wszystko pięknie 'pyrka', koty są bezpieczne, a zapach jaki unosi się po całym mieszkaniu - głównie za sprawą k u m i n u, którego a b s o l u t n i e nie może Wam zabraknąć - fantastyczny!

Myślę, że warto też zrobić więcej - chilli, tak jak nasz bigos czy fasolka po bretońsku, naprawdę zyskuje na smaku gdy ciut odstoi :)

Bardzo polecam, zwłaszcza na zimowe (brr!...) wciąż zimne i ciemne wieczory :)

ps. Znakomicie współgra z lampką czerwonego, wytrawnego wina... 

:)

No i ... nie może zabraknąć kotów =)

Chilli con Carne

/inspirowane przepisem z bbc good food.. Danie jest bardzo sycące, porcja wystarczy więc nawet dla czterech osób/

1 duża cebula, drobno pokrojona

4 ząbki czosnku, obrane, pokrojone w plasterki

1 łyżeczka suszonej chilli /lub jedna świeża, posiekana/

1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku

1 łyżeczka ostrej papryki w proszku

2 łyżeczki kuminu /kminu indyjskiego/ w proszku

½ kg mielonego mięsa / u mnie łopatka wieprzowa i wołowa, pół na pół /

300 ml bulionu / mięsny lub warzywny /

1 puszka pomidorów (400g)

2 łyżki przecieru pomidorowego / lub passaty pomidorowej /

1 łyżeczka ziół prowansalskich

1 łyżeczka suszonego majeranku

1 łyżeczka tymianku

1 puszka czerwonej fasoli  w zalewie

oliwa lub inny olej roślinny do smażenia / użyłam oleju z pestek winogron /

sól i świeżo mielony pieprz, do smaku

W dużym garnku rozgrzewamy olej. Wrzucamy cebulę i czosnek, smażymy przez 2 – 3 minuty ( uważajcie żeby nie przypalić czosnku… ).

Dodajemy przyprawy – chilli, papryki w proszku, kumin, mieszamy i zostawiamy na wolnym ogniu przez kolejne 3 min – aż cebula się zeszkli.

Do garnka wrzucamy mielone mięso, rozdrabiamy je drewnianą łyżką na małe kawałki

Mieszając i ‘rozbijając’ większe cząstki mięsa, smażymy je przez ok. 10 min – aż wyraźnie się przypiecze.

Do gotowego mięsa dolewamy bulion, dodajemy przecier ( czy passatę ) i pomidory z puszki. Dodajemy pozostałe zioła, solimy i pieprzymy do smaku / użyłam dość sporo soli i pieprzu /.

Całość doprowadzamy do wrzenia i gotujemy na wolnym ogniu przez ok. 20 min. Mieszamy od czasu do czasu.

Po tym czasie sos pomidorowy powinien się ładnie zredukować.

Na samym końcu dodajemy fasolkę ( odsączoną w puszki i przepłukaną ), mieszamy i zostawiamy na wolnym ogniu przez ostatnie już kilka minut.

Chilli powinno być gęste i wilgotne.

Można podawać z ryżem lub plackami tortilli – ja wybrałam świeżą, chrupiącą bagietkę :)

Smacznego!